Arroz con pollo y verduras

Pollo Tip Top

Preparación:

  1. Ponemos un chorro de aceite a calentar a fuego medio en alguna cacerola muy ancha. Mientras se calienta, picamos la cebolla, los pimientos y los dientes de ajo y los añadimos. Echamos una pizquita de sal y cocinamos mientras revolvemos de vez en cuando con una cuchara de palo durante unos 5 minutos.
  2. Pasado el tiempo, añadimos las pechugas de pollo cortadas en trozos grandes. Si lo prefieres podrías utilizar muslos en vez de pechugas. Subimos el fuego un poco y cocinamos todo durante otros 5-10 minutos. Hasta que el pollo agarre algo de colorcito por fuera.
  3. Cuando el pollo tenga algo de color, echamos el tomate picado y pelado. Cocinamos mientras removemos todos los ingredientes durante otros 5 minutos más.
  4. Es el momento de echar el arroz. 200g de arroz. Lo echamos y lo integramos con la cuchara con el resto de ingredientes, mientras dejamos cocinar un minuto más ¡que absorba todos los juguitos de la verdura y el pollo!
  5. Es el turno de echar el resto de ingredientes que faltan. Primero echamos el caldo de pollo o verduras. Si no tienes azafrán puedes echar colorante alimentario pero, ya no será lo mismo. Añadimos también los guisantes y finalmente rectificamos de sal. El caldo debe quedar más bien sabroso, ya que el arroz es un alimento bastante insípido de por sí y absorberá gran parte de la sal. Si nos quedamos cortos de sal, el arroz sabrá muy insípido.
  6. Removemos durante un par de minutos todos los ingredientes para que queden colocados de la forma más uniforme posible, sobre la cacerola que estemos empleando. Después bajamos el fuego a potencia suave y dejamos cocer, sin remover en ningún momento más, durante 15 o 20 minutos, hasta que no quede caldo.
  7. Cuando el arroz haya absorbido prácticamente todo el caldo, apagamos el fuego, tapamos la cacerola con un paño limpio y dejamos reposar 5 minutos más. Así, nos aseguramos que tendremos un arroz bien sabroso y “al dente”.
  8. Disfruta en familia.