Cebolla rellena al horno Tip- Top

Chef Hazel Cuadra

PREPARACIÓN

Primero, vaciamos y cocemos las cebollas.

Con un cuchillo, eliminamos la piel de la cebolla y hacemos un corte en la raíz
para que se mantenga de pie. Después, desde arriba, realizamos un corte
circular en forma de embudo. Sacamos el interior y lo reservamos. Después,
ponemos las cebollas en una cazuela a fuego medio, añadimos un poco de
agua y lo tapamos. Dejamos que se cocinen durante unos 20 minutos desde
que empiece a hervir. Después, las retiramos del fuego y las reservamos.

Para el relleno de la cebolla.

En una sartén a fuego medio, ponemos un chorrito de aceite. Cuando esté
caliente, añadimos el apio, la zanahoria, y la cebolla que habíamos reservado,
todo ello bien picado. Lo salpimentamos y dejamos que se cocine durante 10
minutos, removiendo de vez en cuando. Pasado ese tiempo, añadimos los
champiñones picados y los tomates, cortados en 2 mitades. Dejamos que se
cocine todo durante alrededor de 5 minutos más.

Hecho esto, añadimos la carne picada de pollo. Salpimentamos esta carne y
removemos para integrarla con el resto de ingredientes. Dejamos de nuevo,
que todo se cocine otros 5 minutos más, removiendo de vez en cuando.
Pasado este tiempo retiramos del fuego para que el relleno se enfríe durante
unos minutos.

– Rellenamos las cebollas y espolvoreamos sobre ellas un poco de queso
previamente rallado.En una bandeja de horno forrada con papel vegetal,
colocamos las cebollas. Con una cuchara, eliminamos la parte que sobra del
interior, que ahora saldrá con facilidad. Las rellenamos con el sofrito que
acabamos de preparar, apretando un poco para que no queden huecos. Una
vez rellenas, rallamos sobre ellas el queso.

– Con el horno previamente calentado a 180ºC, durante 10 minutos
introducimos las cebollas en el horno. Dejamos que se cocinen durante 10
minutos, hasta que el queso se gratine. Pasado este tiempo, las sacamos del
horno y las servimos, solas, o acompañadas con una deliciosa ensalada u otra
guarnición.