- Lavar, limpiar y cortar en mitades los corazones. Reservar.
- Sofreír en el aceite a fuego medio, ajo, cebolla y pimiento hasta que la cebolla empiece a blanquear.
- Añadir el tomate, los corazones, el concentrado de pollo muy bien desmenuzado junto con el orégano y la pimienta. Mezclar y continuar con la cocción sin tapar la cacerola para favorecer la evaporación.
- Cuando se observe que el caldo se ha reducido un poco, añadir las cucharadas de crema, bajar el fuego y cocinar 5 minutos más.
- Servir caliente acompañado de puré de papas o arroz según gusto personal.
- Como este guiso desprende mucho jugo, si la salsa fuese muy abundante, puede espesarse con una cucharadita de maicena diluida en un poquito de agua.