Corazón de pollo Tip-Top en salsa de crema

Pollo Tip Top

Preparación

  1. Lavar, limpiar y cortar en mitades los corazones. Reservar.
  2. Sofreír en el aceite a fuego medio, ajo, cebolla y pimiento hasta que la cebolla empiece a blanquear.
  3. Añadir el tomate, los corazones, el concentrado de pollo muy bien desmenuzado junto con el orégano y la pimienta. Mezclar y continuar con la cocción sin tapar la cacerola para favorecer la evaporación.
  4. Cuando se observe que el caldo se ha reducido un poco, añadir las cucharadas de crema, bajar el fuego y cocinar 5 minutos más.
  5. Servir caliente acompañado de puré de papas o arroz según gusto personal.
  6. Como este guiso desprende mucho jugo, si la salsa fuese muy abundante, puede espesarse con una cucharadita de maicena diluida en un poquito de agua.