Enchiladas de Pollo Tip Top

Pollo Tip Top

Preparación

Preparamos la salsa. En sartén ponemos dos cucharadas de aceite, agregamos cebollas con un poco de sal, luego de unos minutos añadimos ajo. Deja cocinar a fuego medio. Licúa los tomates y añadir al sartén, agregamos azúcar y chile. Agregamos la taza de agua y tapamos dejando cocinar por 30 minutos. Cuando esté listo añadimos el pollo a la salsa, pero antes apartamos 1/4 de salsa. Calentamos un sartén limpio con aceite y doramos la tortilla. Añade el resto del pollo a la salsa que te queda y rellena cada una de las tortillas. Enrolla y pon en un envase donde queden bien ajustadas. Luego de arreglarlas todas pon el 1/4 de taza de salsa con pollo que guardaste, todo por encima y agrega el queso. Mete en un horno precalentado a 175°C por unos 10-15 minutos o hasta que el queso esté derretido y burbujeante. Sirve caliente.