Hamburguesa de pollo con mango

Pollo Tip Top

Preparación

Para preparar unas deliciosas  hamburguesa de pollo con mango debés de seguir el siguiente paso a paso:

  1. Dorar los dos muslos de pollo en una cazuela con aceite de oliva.
  2. Regar con el caldo de pollo, el agua, añadir el azúcar, las especias (pimentón, ajo y comino) y el vinagre de vino.
  3. Salpimentar y tapar.
  4. Cocinar a fuego medio hasta que el pollo esté tierno y dorado.
  5. Sacar el pollo y deshuesarlo.
  6. Con ayuda de un cuchillo y tenedor desmechar la carne.
  7. Mezclar en un recipiente una cucharada de maicena y un poco de agua tibia.
  8. Mezclar hasta que se deshaga la maicena y añadirla a la cazuela junto con la salsa.
  9. Cocinar a temperatura alta durante unos minutos.
  10. Añadir el pollo y mezclar muy bien.
  11. Cortar la cebolla roja y pocharla en otra sartén con un poco de aceite de oliva.
  12. Añadir el azúcar.
  13. Pelar el mango, cortarlo por la mitad y separar dos mitades.
  14. Triturar una mitad y la otra cortarla en dados.
  15. Echar el puré de mango al cazo y el chile picado y cocinar a fuego medio.
  16. Terminar con los dados de mango, un chorrito de zumo de lima y su ralladura.
  17. Montar las hamburguesas con lechuga, pollo desmechado y chutney de mango.
Hamburguesa de pollo con mango