Muslos de pollo Tip-Top en Salsa Rusa

Chef Hazel Cuadra

PREPARACIÓN

Salpimentamos los muslos en un tazón grande. Luego la albahaca picada en trozos grandes y el ajo machacado o muy picadito. Removemos todo bien con las manos hasta que se mezclen los ingredientes.

Precalentar una sartén con el aceite de oliva, cuando esté caliente, vamos friendo los muslos por tandas. Misma sartén que luego aprovecharemos para hacer la salsa con tomate y cebolla, dorándolos ligeramente por ambos lados.

Para la Salsa Rusa:

Picamos la cebolla muy fina. La sofreimos en la misma cazuela, con el mismo aceite de oliva virgen que hemos empleado para freír los muslos. Debe quedar transparente y tierna.

Ponemos los muslos en la cebolla sofrita y añadimos la salsa de tomate con un poco de leche. Dejamos cocer a fuego lento durante 10 minutos. Lo justo para que reduzca el tomate y que la salsa quede un poco espesa. Probamos de sal y si es necesario añadimos al final.