Pechuga a la plancha en Salsa Jalapeña

Pollo Tip Top

Preparación

  1. Corte la pechuga y sazone con sal y pimienta.
  2. Coloque los filetes de pechuga en un sartén con la mantequilla a fuego medio, que no se le queme la mantequilla. Cocine bien hasta dorar por ambos lados y baje la temperatura hasta que se cocine el centro de la pechuga.
  3. Retire las pechugas y reserve aparte.

La salsa:

  1. Coloque la mantequilla en el sartén a temperatura media y agregue la cebolla y el chile.
  2. Cuando la cebolla esté transparente, agregue la harina y mezcle bien por unos instantes hasta que se disuelva en la mantequilla.
  3. Agregue la leche y revuelva bien.
  4. Añada los condimentos y pruebe la sal. Siga cocinando hasta que se espese. Si se espesa demasiado, agregue más leche y revuelva hasta obtener una salsa cremosa. Verifique la sal.
  5. Coloque media pechuga en un plato, cúbrala con la salsa. Lo ideal es preparar todo muy rápido para que el pollo no se enfríe mientras prepara la salsa.
  6. Sirva con vegetales salteados con especias.