Pollo a la Parilla con Chimichurri.

Chef Hazel Cuadra

PREPARACIÓN

Pone el perejil, orégano, ajo, caldo, hojuelas de pimiento rojo y pimienta molida en una procesadora de comida. Procesa hasta que este finamente picado. Agrega el aceite y vinagre. Pulsar hasta que la mezcla este combinado. Transfiere la mezcla a un tazón pequeño para servir. Tapar y dejar reposar a temperatura ambiente durante 1 hora. En caso de contar con una procesadora de comida, se pueden picar finamente los ingredientes con el cuchillo y mezclar todo en un tazón.

Precalienta la parrilla a fuego medio.

Coloca las pechugas de pollo en una tabla y tápalas con plástico. Aplánalas con un rondador o un mazo de cocina. Esto asegurara que se cocinaran igualmente. Sazona el pollo con sal y pimienta.

Asa el pollo por cada lado por 6 a 7 minutos o hasta que no esté rosado y los jugos estén transparente.

Con una cuchara pon 2 cucharadas de chimichurri sobre cada pechuga de pollo y servir.

Consejo: El chimichurri se puede hacer por adelanto. Guardar en un envase tapado en la refrigeradora por hasta 3 días. Dejar que llegue a temperatura ambiente antes de servir.