Pollo Tip Top en salsa Tamarindo

Pollo Tip Top

Preparación

Preparar la pulpa de tamarindo que ocuparemos para hacer la salsa:
Quitarle la cascara a los tamarindos.
Colocarlos en una olla con suficiente agua hirviendo y dejarlos allí durante 5 minutos.
Una vez que los tamarindos se suavicen debemos de quitarle las semillas y el agua para quedarnos únicamente con la pulpa.
Licuar media taza de jarabe, el azúcar, media taza de pulpa de tamarindo, el diente de ajo, el puré de tomate y el caldillo de chile chipotle. Sellar las piezas de pollo: Con aceite de oliva caliente colocaremos el pollo pasándolo rápidamente para solamente sellarlo.
Colocar las piezas en un refractario y hornearlas a 180 grados centígrados durante 10 minutos (alrededor coloca las cebollas para que se horneen también).
*** Mientras el pollo se hornea vamos a cocinar la salsa en el mismo sartén donde sellamos el pollo esto para que se sazone cocinándola únicamente durante 2 o 3 minutos.
Servir el pollo para después bañarlas con bastante salsa encima.