Quesadilla de pollo

Chef Hazel Cuadra

PREPARACIÓN

  1. Empezaremos cortando la chiltoma y la cebolla en tiritas(a la juliana) y lo pondremos en una sartén con una cucharada de aceite, una pizca de sal y a fuego medio.
  2. Cuando esté bien sofrito todo, añadimos el filete de pollo cortado en tiritas con un toque de sal y comino.
  3. Salteamos a fuego fuerte durante 30 segundos o 1 minuto con un toque de pimentón picante (queremos que la pechuga quede jugosa).
  4. Cuando veamos que esté hecha la reservamos en plato y dejamos que se enfríe.
  5. Mientras tanto, ponemos en la sartén una tortilla de trigo y agregamos la mezcla de pollo con la cebolla y el chiltoma (aquí, si está fría, mejor).
  6. Cubrimos muy bien todo de queso, ponemos otra tortilla por encima y dejamos que la tortilla de abajo se dore durante un minuto. Podemos tapar la sartén con una tapa para que el queso se funda mucho mejor.
  7. Cuando haya pasado un minuto, le daremos la vuelta con ayuda de unas pinzas para dorar también la parte de arriba.
  8. Una vez que las dos tortillas de trigo estén bien doradas y el queso fundido, ya sólo quedará sacar a un plato y… ¡A disfrutar!