Sopa de Albóndigas

Pollo Tip Top

Instrucciones:

  1. Lava las piezas de pollo, luego en un olla coloca los 5 litros de agua y agrega las piezas.
  2. Agregar sal al gusto, 5 chiltomas cortadas en rodajas o a lo largo y 1 cabeza de ajo.
  3. Dejar en el fuego hasta que el pollo suavice. Recuerda que el tiempo varía dependiendo de las piezas.
  4. Mientras esto se va cosiendo, agrega los chilotes y el elote para que se cocinen bien.
  5. Cuando ya está suavizando, agregua las verduras, quequisque, yuca, cebolla en rodajas, 2 chiltomas cortadas, el moño de hierba buena y el de cilantro, prueba el gusto.
  6. Agregar sal al gusto, jugo de naranja agrio y un poquito de achiote diluido y revuelve esto para darle color.
  7. Mientras se van cociendo las verduras, procede a preparar las albóndigas.
  8. A la masa debes agregarle achiote diluido al gusto, jugo de naranja agria, sal, chiltoma y cebolla, estos picados finamente.
  9. Agrega la barra de mantequilla y la pechuga desmenuzada.
  10. Revolver muy bien y realizar las bolitas.
  11. Vertirlas en la sopa y dejarlas que suban; esto indicará que ya están.
  12. Así estará lista, sirve y disfrútala.